Հյուրերի հյուրընկալ հանդիպման կազմակերպում. Հյուրանոցի հյուրընկալության կանոնները. Մարդկանց միջև հաղորդակցության ի՞նչ կանոններ գիտեք: Հյուրընկալության ի՞նչ կանոններ գիտեք

Նրանք կայանում են նրանում, թե դուք՝ որպես տանտեր, գիտե՞ք, թե ինչպես ստեղծել ջերմության հաճելի մթնոլորտ, ցուցաբերել ջերմություն, որպեսզի հյուրերն իրենց հաճելի և հանգիստ զգան ձեր տանը: Եթե ​​չունես բավարար փորձհյուրերի ընդունելություն, մի վշտացեք, եթե ցանկանում եք, կարող եք սովորել սա: Ժամանակի ընթացքում դուք կսովորեք հյուրընկալության տարրական կանոնները, ձեզ ավելի վստահ ու հանգիստ կզգաք։ Հյուրեր ընդունելիս աշխատեք պարզ ու էլեգանտ տեսք ունենալ՝ չչարաշահելով կոկիկ ու թանկարժեք զարդերը։ Դա ճնշում է հրավիրվածների հոգեկանի վրա։
Ինչպե՞ս ներկայացնել հյուրերին:
Որոշ տանտերեր ներկայացնում են նրանց, ովքեր ավելի վաղ են եկել, որպես նոր ժամանած, և նաև կախված հյուրերի «աստիճանից»: Մի արա դա. Ավելի վաղ եկածներին անհրաժեշտ է նոր հյուրեր ներկայացնել։
Ե՞րբ դնել մոխրամանը:
Ուտելուց առաջ, ուտելուց հետո, թե՞ ընթացքում: Ոչ, մոխրամանը ընդհանրապես մի դրեք սեղանին և ներողություն խնդրեք առանց ծխելու:
Ինչպիսի՞ ժամանց առաջարկել հյուրերին:
Լավագույնն այն է, որ թույլ տանք, որ նրանք իրենք ընտրեն: Միգուցե դա լինի երաժշտություն, պար, ընդհանուր երգ։ Մի փոքր ավելի վատ՝ հեռուստացույց:
Ի՞նչ անել, եթե հյուրերի միջև թեժ վիճաբանություն լինի:
Փորձեք փոխել զրույցի թեման։ Ավելի վատ է դիվանագիտորեն կողքին մնալը, և անիմաստ է ներգրավվել քննարկման, վեճի մեջ։ Եթե ​​հյուրերը ձեզ հետ զգում են ինչպես տանը, դուք հավանաբար շփվող մարդկանց եք պատկանում, սիրում եք հյուրերին։ Ընդունելության ժամանակ մի փորձեք մնալ հետին պլանում՝ ամբողջությամբ հանձնվելով տնային գործերին։ Պետք է կարողանալ երեկոյան «դիրիժորել», ոչ միայն մասնակցել խոսակցությանը, այլեւ ուղղորդել այն։
Ինչպես վարվել հյուրերի հետ, ովքեր կորցրել են չափի զգացողությունը Դուք հոգնած եք, ուշացած հյուրերին քաղաքավարի ճանապարհելու միջոց եք փնտրում: Ինչպե՞ս շարունակել: Լավագույնն այն է, որ սուրճ կամ թեյ առաջարկեք, հետո ևս մեկ և մեկ ուրիշը, առանց որևէ կերպ արտահայտելու ձեր անհամբերությունը: Մի փոքր ավելի վատ է ներողություն խնդրելն ու ասելը, որ, ցավոք, ժամանակն ուշացել է, և մենք չենք կարող ձեզ գիշերակաց տրամադրել:
Լավ դաստիարակված մարդիկ իրավիճակի տերն են։ Նրանք գիտեն, թե ինչպես հյուրասիրել հյուրերին, նրանք կկարողանան մոտեցում գտնել բոլորի նկատմամբ։ Նրանց շուրջը տիրում է հաճելի, անկաշկանդ մթնոլորտ։ Հյուրերի հետ հանդիպելիս օրինակելի տանտերերը հագնում են խիստ էլեգանտ կոստյումներ և չեն փորձի շլացնել հյուրերին իրենց զուգարաններով։ Ցանկության դեպքում մեկ այլ անգամ կփայլեն, երբ իրենք գնան այցելության։
Ինչպե՞ս եք պատրաստվում տոնակատարությանը:
Այսօր ձեր տանը տոն է: Դուք հյուրեր եք սպասում: Իհարկե, միշտ ավելի լավ է հյուր լինել, բայց ինչ-որ մեկը պետք է բուժի։ Լավ մատուցված սեղան, համեղ պատրաստված կերակուր, որը մատուցվում է գեղեցիկ ուտեստների մեջ, տիրոջ բարեհամբույր վերաբերմունք՝ այս ամենը հյուրերի մոտ լավ տրամադրություն է ստեղծում։
Տոնը ոչ միայն ուտելիք, խմիչք, նոր հագուստ է, այլ նաև հանդիսավոր, ուրախ մթնոլորտ և ընկերական տրամադրություն: Այցելություն ընկերներին, հարազատներին ու ընկերներին, աշխատակիցներին, պարզապես ծանոթներին։ Բոլորդ պետք է հավասարապես երջանիկ լինեք։ Նման հանդիպումներում գլխավորը շփումն է։
Անկախ նրանից, թե որքան հոգնած եք խոհանոցում և սեղանի շուրջ ստեղծված քաշքշուկներից, հյուրերին միշտ բարյացակամ ժպիտով դիմավորեք, նույնիսկ եթե մի փոքր վիճել եք, մոռացեք դա։ Ողջունեք հյուրերին «Բարև, շատ լավ է, խնդրում եմ ներս մտեք» կամ «Բարի երեկո, ուրախ ենք ձեզ հետ հանդիպելու համար» բառերով:
Էթիկետը չի նախատեսում հյուրերի քանակի սահմանափակում: Երիտասարդները սովորաբար սիրում են հրավիրել բազմաթիվ ընկերությունների՝ աղմկոտ, եռանդուն, կենսուրախ։ Միջին տարիքի մարդիկ հավաքվում են իրենց մշտական, կայացած, ծանոթ շրջապատում։ Այն պետք է միայն
հաշվի առնել բնակարանի հնարավորությունները՝ հոգալով հյուրերի համար առավելագույն հարմարավետություն ստեղծելու մասին։ Հյուրերը չպետք է լցվեն սեղանի շուրջ: Սեղանը, իհարկե, դրված է ամենամեծ սենյակում՝ հյուրասենյակում։ Դուք կարող եք խոհանոց տանել ձեր ընտանիքի անդամներին, ամենամոտ ընկերներին, բայց սա լավագույն տարբերակը չէ և միայն սովորական օրվա համար։
Հյուրերը գրեթե բոլորը հավաքված են, բայց երկուսը, օրինակ, ուշանում են (ի դեպ, 10-15 րոպեից ավելի ուշանալն անպարկեշտ է), նրանց չեն սպասում, մյուս հյուրերի նկատմամբ դա նրբանկատ չէ։
Պետք է ստեղծել ուրախ մթնոլորտ, որպեսզի հյուրերն իրենց լավ և հարմարավետ զգան ողջ երեկո։ Եկեք նստենք շատախոսին լուռի հետ: Սիրահարներին և նորապսակներին միասին կնստեցնենք սեղանի շուրջ, ամենևին էլ պարտադիր չէ ամուսիններին առանձին նստեցնել, գուցե նրանց համար հաճելի է իրար կողքի նստելը։
Սեղան դնելիս անպայման օգտագործեք սփռոց, ոչ մի յուղածածկ, իսկ տոնակատարությունից հետո առաջացած բծերը հնարավոր չէ հեռացնել: Տոնն ամեն օր չի լինում և թող այն հաճելի լինի բոլորին և թողնի մաքրության ու կոկիկության զգացում։ Գունավոր սփռոցները նույնպես գրեթե երբեք դուրս չեն գալիս նորաձեւությունից։ Եթե ​​հյուրերից մեկը հանկարծ կոտրի ամանները, հիշեցրեք, որ ճաշատեսակները բարեբախտաբար կոտրվում են՝ վիրավորող հյուրին քաջալերելու և իրենց մխիթարելու համար։ Մի վիշտ ցույց տուր, որովհետև, միևնույն է, չես վերադարձնի կորցրածը։
Երբ հյուրը մտնում է բնակարան, նրան հողաթափեր մի առաջարկեք, առաջարկեք սրբել կոշիկները։ Բայց ավելի լավ է, որ հյուրը նախօրոք հոգա երկրորդ կոշիկների մասին։
Բոլորը հավաքված են սեղանի շուրջ։ Հյուրընկալողը նստում է սեղանի եզրին, խոհանոցի ելքին ավելի մոտ, որպեսզի հեշտացնի սպասարկումը: Հաղորդավարը հոգ է տանում, որ հյուրերը չսկսեն ուրիշների համար տհաճ ու անհետաքրքիր խոսակցություններ (հիվանդությունների, արտադրության մասին)։ Առանց մեծ միտումնավորության, ճնշումների, երբեմն կատակով, երբեմն ժպիտով, բոլորին կառաջարկենք հարմար ու հետաքրքիր թեմա։
Տգեղ է ջղայնացնելը. «Կեր, կեր»: Գուցե ուտելիքը ձեզ դուր չի գալիս, իսկ եթե հյուրն է ուտում, այս բառերը բացասական նշանակություն ունեն, կարծես ափսոս:
IN Նոր Տարիբոլորը հավասար են՝ և՛ տանտերերը, և՛ հյուրերը, ուստի բոլոր տղամարդիկ ունեն ընդհանուր մտահոգություններ. նրանք կարող են օգնել կտրել հացը, պանիրը, երշիկը, սրբել շշերը, լվանալ մրգերը, սպասքը և ինչ-որ բան մաքրել սեղանից: Եթե ​​սա
Մարտի 8-ին կանանց տոնին հրավիրում են տնային տոն կամ հյուրեր, այնուհետև տղամարդիկ են ծառայում:
Եթե ​​հյուրերն առաջարկում են օգնել, շնորհակալություն հայտնեք նրանց, բայց մինչ նրանք հասնեն, հանեք ձեր գոգնոցը, թարմացրեք ձեր դեմքը և կարգի բերեք ձեզ: Եթե ​​եկել եք ծննդյան տարեդարձի (կարող եք գնալ հարազատների ու ընկերների մոտ առանց հրավերի), ապա նախօրոք հոգացեք նվերի մասին։ Լավագույն նվերը գրքերն են, ծաղիկները։ Ցանկացած այլ տոնակատարության համար տեղին է երեխաներին քաղցրավենիք բերել, իսկ տան տանտիրուհին ուրախ կլինի թարմ ծաղիկներ ստանալ տղամարդուց (պարտադիր է ընդլայնված տեսքով, առանց փաթաթան):
Սեղան դնելիս աշխատեք ճաշատեսակները դասավորել այնպես, որ սեղանի երկու ծայրից հասնեն դրանց, դա ձեռք է բերվում կրկնվող, փոխարինող ճաշատեսակների միջոցով, օրինակ՝ սեղանը 12 հոգու համար բաժանվում է, թթու սունկը. տեղադրված է մի ծայրում, իսկ մյուսը նույնպես: Բոլոր ուտեստներն ու խորտիկները դասավորված են նույն կերպ՝ թթու վարունգ, մսի և ձկան տեսականի, աղցաններ, ասպիկա կամ դոնդող, բայց ոչ թե գծի, այլ օձի մեջ։ Բայց սեղանին շքեղություն հաղորդող ուտեստները՝ խոզուկ, հավ կամ բադ լցոնված կամ ասպիկ, ընտանեկան կարկանդակ, տորթ մատուցվում են առանձին և դրվում սեղանի կենտրոնում։ Միշտ ավելի լավ է հյուրերի ներկայությամբ կարկանդակ կամ տորթ անմիջապես կտրատել քառակուսիների կամ հատվածների:
Եթե ​​հանդիպման ժամանակ անհրաժեշտ է լինել ընկերասեր, ապա հյուրասիրության ժամանակ՝ հյուրընկալ: Շատ հաճելի է սիֆոնի մեջ լցված ցիտրուսային հյութ խմել ոչ ալկոհոլային սեղանի վրա։ Այցելելիս լավ է գովաբանել գոնե մեկ ուտեստ, իսկ դրա բաղադրատոմսը խնդրելիս դա լավագույն հաճոյախոսությունն է հեղինակին։ Պատահում է, որ տանտիրուհին չի ցանկանում կիսվել ձեզ հետ իր «բրենդային» գաղտնիքով, մի պնդեք, միգուցե սա փոքրիկ խոհարարական գաղտնիք է։
Որքա՞ն ժամանակ մնալ: Հատուկ կանոններ չկան։ Ճաշից անմիջապես հետո գնալը հաճելի չէ։ Խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել տերերի տրամադրությանը, իսկ եթե նրանք շատ հոգնած են, լավ է հրաժեշտ տալ։
Դուք կարող եք հյուրերին հրավիրել պարզապես «բլիթների», «սուրճի», «թեյի», «կարկանդակի», «պելմենիների», «բակալավրիատի ընթրիքի»: Կարող եք հրավիրել այսպես. «Արի ընթրիքից հետո», այսպես են հրավիրում լավ ընկերներին զուտ շփման համար և այս դեպքում պետք չէ բուժել, այլ կարելի է առաջարկել թեյ, քաղցրավենիք, մրգեր։
«Անսպասելի» հյուրերի այցելություններ
Հյուրերին, ինչպես միշտ, ողջունում ենք ողջույնի խոսքերով՝ «Բարև, շատ հաճելի է, խնդրում եմ ներս մտեք»։ Բայց, անկեղծ ասած, դա միշտ հաճելի՞ է: Աշխատանքային շաբաթից հետո (և դա մեզ ավելի հաճախ կարող է սպասել հանգստյան օրերին կամ Տոներ) տանը մենք շատ անելիքներ ու պարտականություններ ունենք՝ բնակարանի մաքրում, լվացում, գնումներ կատարել... Իսկ ընդհանրապես, դու ուղղակի ուզում ես ընտանիքիդ հետ հանգստանալ, դահուկ քշել, երկիր գնալ... Անսպասելի այց. 80 տոկոս դեպքերում առաջացնում է անհանգստություն և անհարմարություն, հետևաբար այն կարող է կիրառվել միայն ծայրահեղ դեպքերում։ Իսկ տանտերերի բարեկիրթ ընդունելությունը դեռ ոչինչ չի վկայում, քանի որ նրանք այլ ելք չունեն, քան ուրախությամբ դիմավորել ձեզ։
Խորհուրդ հյուրերին. աշխատեք չհապաղել, խոսել և հրաժեշտ տալ: Կտեսնեք, որ տանտերերը կզվարճանան, ջերմություն կցուցաբերեն, և հրաժեշտն ավելի ջերմ կլինի: Այնպես որ, մենք չենք ընդունում, օրինակ, ընթրիքի հրավերը. հնարավոր է, որ այն պատրաստվել է միայն ընտանիքի անդամների համար։
Եթե ​​հյուրերը գան առավոտյան, նրանց կարելի է առաջարկել պարզ նախաճաշ կամ պարզապես թեյ, սուրճ թխվածքաբլիթներով, կարամելով, մեղրով, ջեմով, տորթով - ամեն ինչ հարմար կլինի: Բայց սեղանի լավագույն ձևավորումը դեռևս այն բանն է, որը պատրաստված է ձեր սեփական ձեռքերով: Նման դեպքերի համար անհրաժեշտ է ունենալ նախապես պատրաստված արտադրանք, որը լավ պահպանված է և չի կորցնում իր սկզբնական որակները։
Բայց եթե, այնուամենայնիվ, հյուրերը եկել են ընթրիքի, կարող եք կրճատել չափաբաժինները սեղանի շուրջ նստած յուրաքանչյուր մարդու համար։ Շատ հարմար է սառնարանում ունենալ որոշ ապրանքների պաշար, պատրաստուկներ՝ կարմրած սոխ, գազար, սունկ, աղացած միս, պելմենի, արգանակ, մի կտոր տապակած միս կամ խորովածի համար մարինացված մսի խորանարդներ, խաշած հավ, երշիկ, պահածոյացված սնունդ, պանիր. Չի խանգարի հիշել ձմռան համար պատրաստուկների ձեր պաշարները՝ թթու լոլիկ, վարունգ, թթու կամ աղած սունկ, կոմպոտներ... Այս մթերքներից կարող եք արագ պատրաստել համեղ ուտեստներ: Առաջինի համար լավ է հավի արգանակ մատուցել ձվի կամ կրուտոնների հետ։ Եփած հավ - երկրորդի համար, իսկ եփած բրինձը կողմնակի ճաշատեսակի համար: Աղանդերի համար լավ է մատուցել կոմպոտ կամ ժելե, պարզ սենդվիչներ, մրգեր։
Ուշացած հյուրերին, ովքեր գալիս են ընթրիքի, կարելի է հյուրասիրել թեյ կամ սուրճ, հրուշակեղեն: Եթե ​​հյուրերը շատ երկար նստած են ու քաղցած, ապա պետք է թեթև ընթրիք պատրաստեն և մատուցեն թեյ խմելուց 2-3 ժամ հետո, եթե հյուրերը անսպասելիորեն ժամանեն, հյուրասիրությունը պետք է լինի պարզ, բայց համեղ, գեղեցիկ զարդարված։ Սեղանը մատուցվում է շատ արագ։

Նատալյա Ուստյուգովա
«Հյուրընկալության կանոններ» Դաս ավագ խմբում էթիկետի հմտությունների ձևավորման վերաբերյալ

Վերացական դասեր.

Թեմա: հյուրընկալության կանոններ. Սեղանի տեղադրումը և պահվածքը սեղանի շուրջ:

ՆպատակներՍովորեցրեք երեխաներին քաղաքավարի խոսել հյուրեր, պատկերացում տվեք հարցազրույցի կանոնները; քաղաքավարի արտահայտություններ; կանոններըպահվածքը սեղանի շուրջ և տրանսպորտում; հյուրընկալության կանոններ;

Կառուցեք սեղան դնելու հմտություններ, գաղափարներ մասին էթիկետը;

Բացեք միտքը; հարստացնել բառապաշարը;

Մշակել ընկերասիրություն, զսպվածություն, ինքնակրթության ցանկություն:

ՍարքավորումներՍեղաններ, աթոռներ, սպասք, անձեռոցիկներ, սեղաններ սեղան դնելու և սեղանի շուրջ պահվածքի մասին, ավտոբուսի իմիտացիա:

1. Խաղի պահը.

Մեր մեջ խումբտղաներն ու աղջիկները ընկերներ են, և նրանք ապրում են այնպես, ինչպես մատները ձեռքին: Եկեք խոսենք դրա մասին:

Մատների մարմնամարզություն:

մեր ընկերները աղջիկների և տղաների խումբ(երկու ձեռքերի մատները ռիթմիկորեն կապված են կողպեքին)

Ես և դու փոքրիկ մատներով ընկերներ կստեղծենք (երկու ձեռքի մատների ռիթմիկ հպում)

Մեկ երկու երեք չորս հինգ (երկու ձեռքի մատները հերթափոխով դիպչելով՝ սկսած փոքր մատից)

Այսօր մեր տղաները հրավիրված էին աղջիկների հյուրեր.

Ի՞նչ եք կարծում, ինչի՞ մասին պետք է հոգ տանեն տղաները:

Կրկնություն հյուրեր ընդունելու կանոններ.

Տղաներն իրար դրոշ են փոխանցում ու կանչում հյուրեր ընդունելու կանոններ.

Տունը պետք է լինի մաքուր և գեղեցիկ։

Հանդիպում են տանտերերը հյուրերխելացի ու խելացի հագուստով։

Համար հյուրերպատրաստել համեղ կերակուր.

Դռան մոտ հյուրերհանդիպում է տոնի հաղորդավարին.

Պետք է ամեն ուշադրություն դարձնել հյուր.

Նրանք խոսում են նվերների համար «շնորհակալություն».

-Հյուրկարող եք փոքրիկ հուշանվերներ նվիրել:

ճանապարհելով հյուրեր, մենք պետք է շնորհակալություն հայտնենք նրանց, որ եկել ու ուրախացել են ձեզ հետ։

Կրկնություն վարքագծի կանոններ աղջիկների հետ խնջույքի ժամանակ.

Ես հրավիրում եմ աղջիկներին ստուգել, ​​թե արդյոք նրանք պատրաստ են գնալ հյուրեր.

Դա անելու համար մենք խաղ ենք խաղալու «Մի խոսք ասա»

Ես կասեմ նախադասության սկիզբը, իսկ դուք շարունակեք.

Նախ համաձայն ես

Հետո ներս հյուրեր(հավաքիր այն միասին)

Մենք խելացի ենք հագնվում

Նայել. (առջևի)

Դուք հագնվել եք, սանրել ...

Ինչու ոչ (լվանալ.

Մի գնացեք առանց նվերի

Դա չպետք է լինի (Ափսոս).

Եթե ​​դուք հրավիրված չլինեիք

Մի ներխուժեք հյուրեր(ստիպողաբար).

Մի մոռացեք հանել ձեր կոշիկները

Դուք չեք կարող քայլել նրանց մեջ տանը:

Մի շալ և մի կծեք

Առանց պատճառի (առանց վիրավորանքի)

Մի կոտրեք սեղաններն ու կահույքը

Որտեղ հեռուիմ ընկեր դու չես (է)

Եղեք կիրթ և խոնարհ

Տեղ-տեղ մի՛ փորփրիր (մեկուսացված).

Կատուին քացի մի՛ խփիր

Եվ սեղանի տակ գցեք (կարտոֆիլ!

Գովաբանեք տերերին, տունը,

Իսկ ինչ կա տանը (ծավալ).

Դուք հագել եք կոշիկներ, վերցրել բաճկոն ...

ԲԱՅՑ (Ցտեսություն)ասաց?

Աղջիկները գնալ ճանապարհի վրա.

Աղջիկներ, ի՞նչ տրանսպորտով կարող ենք ճանապարհորդել։

Առաջարկում եմ ավտոբուսով նստել։ Նա պարզապես մեր ճանապարհին է:

Ներս արի, նստիր։

Ավտոբուսը ներառում է ծեր կին.

ծեր կին«Աղջիկներ, այնքան բարի եղեք, խնդրում եմ, ինձ տեղ տվեք: Ոտքերս ինձ ընդհանրապես չեն պահում։

Ինչպե՞ս եք վարվելու աղջիկներ:

կանոններըվարքագիծը մեջ տրանսպորտ:

Ճանապարհ տվեք տեղ ծեր կանանց համարեթե այն շատ մարդաշատ է դառնում:

Մի գոռացեք, որ երազում եք նստել - կկանգնեք և չեք հալվի:

Հանգիստ մնա և դիմացիր, մի լացիր և մի հուզվիր:

Այստեղ աղբը թափելու կարիք չկա՝ դաստիարակվելը ուրախություն է։

Մի գցեք կոնֆետի փաթաթան հատակին, բայց եթե այն ընկավ, վերցրեք այն:

Մի հարվածեք ուրիշներին և մի կեղտոտեք ձեր կոշիկները:

Երգերը բարձր մի երգիր, կամաց փակիր բերանդ։

Սեղանի կարգավորում

Մինչ մեր աղջիկները ճանապարհին են, եկեք սեղան գցենք տղերք։

Ի՞նչ պետք է իմանանք դրա համար:

Աթոռները սեղանի մոտ դրվում են ըստ մարդկանց քանակի։

Սեղանի վրա դրված է սփռոց։

Յուրաքանչյուրին տրվում է թեյի բաժակներ, ափսեներ, դանակներ: (Աթոռի դիմաց խորտիկի ափսե է, ձախում՝ հացի ափսե):

Ձախ կողմում գտնվող թիթեղների միջև դրեք պատառաքաղ՝ թելերով վերև:

Ապուրի գդալ դրեց աջ ներքև.

Ջրի բաժակը տեղադրված է աջ կողմում.

Դուռը թակում են։

Հանդիպում հյուրեր.

Ահա մեր հյուրերը եկան. Ինչպե՞ս եք հանդիպելու նրանց:

Երեխաների պատասխանները: «Բարի գալուստ, օգնիր քեզ հանել հագուստդ, հրավիրիր քեզ ներս մտնել…».

Աղջիկների հանդիպում.

Մենք բոլորս մի փոքր հոգնած ենք։ Առաջարկում եմ խաղալ խաղը «Ասենք բարև». Խաղի կանոնները պարզ են:

1. մեկ ծափ - սեղմել ձեռքերը;

2. երկու ծափ - ուսերով;

3. երեք ծափ - թիկունք.

Լավ արեցիք, մենք հիանալի ժամանակ անցկացրինք: Ժամանակն է, որ տղաները աղջիկներին հրավիրեն սեղանի շուրջ։ (Տղաները ուղեկցում են աղջիկներին դեպի սեղան: Նրանք տեղափոխում են աթոռները կողային թիկունքի հետևում: Աղջիկները բարձրանում են և սպասում, որ տղաները բարձրացնեն աթոռները: Հետո տղաները նստում են:

Կրկնություն կանոններըվարքագիծը սեղանի վրա՝ հիմնված սեղանի վրա:

Հացդ զգույշ կեր

Սա խոհանոց է, ոչ թե գոմ։

Մի պտտվիր աթոռի վրա,

Գլուխդ կաթսայի մեջ մի մտցրու.

Զգուշորեն կերեք ապուրը

Հետ մի թքեք.

Խմեք թեյ առանց թափվելու!

Ի՞նչ է մեծ ջրափոսը:

Ինչ է դղրդյունը: Ի՞նչ ընկավ:

Մաշան երազում էր սեղանի շուրջ.

Կոտլետը մի կերակրեք կատվին

Եվ մի քիչ կերեք:

Սրբեք ձեր բերանը անձեռոցիկով

Եվ մի կաթեք ձեր ստամոքսի վրա:

Կերեք կարտոֆիլի պյուրե և շիլա գդալով,

Ապուր, կարտոֆիլի պյուրե և մածուն։

Կարտոֆիլը կարող եք վերցնել պատառաքաղով,

Միս, բրինձ… Գդալ պետք չէ:

Դուք կարող եք տորթ վերցնել գրիչով,

Ջնարակապատ կաթնաշոռ։

Եվ ասեք շնորհակալություն բոլորին

Ումի՞ց եք սնունդ կերել։

Հյուրերն այլ կերպ են նայում տանտերերի հարմարավետությանը: Օրինակ, ամեն ամառ մեզ մոտ գալիս էին հարազատները, ովքեր բերում էին ամեն ինչ՝ մինչև կարտոֆիլ և բուսական յուղ (ըստ երևույթին, արձակուրդի ճաշացանկը նախօրոք էր պատրաստվել), որպեսզի ոչ մեկին չխանգարեն։ Եվ մի անգամ միանգամից երկու ընտանիք հայտնվեց, մեկը բերեց մի պարկ նվերներ, իսկ երկրորդները (նվերները, ոչ թե հյուրերը), փաստորեն կերան։ Հետագայում շրջելով տարեգրությունը. մի երիտասարդ ժամանեց իմ ընկերներից երկուսի մոտ վարձակալած բնակարանում: Պարզվեց, որ անհնար է հյուրին դուրս ուղարկել, նա կապ չի հաստատել, փոխարենը բարձրացել է կատաղի վրա։ Մի երկու ամիս հետո աղջիկները նախընտրեցին ինքնուրույն դուրս գալ... Սակայն նման ծայրահեղություններ հազվադեպ են լինում, ամենից հաճախ խնդիրներ կարելի է ակնկալել։

Այսպիսով, դուք տանտիրուհին եք

Տարօրինակ կերպով, հաճախ դժվարություններ են առաջանում շատ մտերիմ ծանոթների հետ: Նրանցից դուք ապրիորի եք ակնկալում հոգիների ամբողջական ըմբռնում և միաձուլում, և ոչ թե իրենց հատկացված սենյակում մակարոնեղենի և սովորական դիսկոտեկների կորած գլխարկ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, հիշեք՝ ձեզ պետք չեն «Եղեք տանը», «Բոլորն այստեղ են» և «Դուք նման եք ընտանիքի անդամի» արտահայտությունները, եթե պատրաստ չեք դրանց փոխարեն հարյուր տոկոսով պատասխանել: Արդյո՞ք ինչ-որ բան անբավարար է կամ նույնիսկ ձեր կյանքը անտանելի է դարձնում: Ասա ուղիղ, մեղմացնող «Ես ձանձրալի եմ, դու կներես, բայց…» - սա ավելի լավ է, քան խզված հարաբերությունները:

Նախապես պատրաստվեք նրան, որ հյուրեր ունենալը սահմանափակում է ձեր անձնական կյանքը։ Հատկապես եթե կադրերը փոքր են: Թեև, իհարկե, միշտ ելք կա, օրինակ՝ երեկոյան շոուի տոմսեր նրանց համար կամ սենյակ մեղրամսի հյուրանոցում ձեզ համար, սիրավեպ երբեք չի լինում:

Պետք չէ հույս ունենալ իդեալական պատվերի վրա. ամենայն հավանականությամբ, գավաթները, գդալները և ափսեները չեն պառկի / կանգնեն իրենց տեղերում, և միջանցքը փոքր-ինչ նեղ կդառնա:

Մենք նախապես պայմանավորվում ենք

Եթե ​​հանգամանքները կամ ֆինանսները թույլ չեն տալիս ամեն օր կերակրել բոլոր ներկաներին, մի ամաչեք դրա համար: Ավելի լավ է հյուրերին նախօրոք զգուշացնել, որ պատրաստ եք նրանց փայփայել թեթև նախաճաշով և սուրճով, կամ երեք ճաշատեսակով ընթրիք պատրաստել, բայց հավելավճարով։

Կոտրված ցնցուղը, հատակին խոհանոցում ներքնակը և բարձրաձայն դեղձանիկը, շատախոս թութակը կամ ոչ այնքան մաքուր շունը, այնուամենայնիվ, չեն կարող թաքցնել։ Ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր ապրելակերպը: Բայց դու չե՞ս պատրաստվում փոխել այն, այդպես չէ՞: Եվ եթե գիշերը զանգահարում եք ոգիներին, իսկ առավոտյան ժամը վեցին երգում եք ռուսական հիմնը, հազում եք ծխախոտի կամ կատվի մազերի հոտից, հյուրերը պետք է դա հիշեն իրերը բացելուց առաջ, այլ ոչ թե հապճեպ հավաքելուց հետո։

Նախապես հարցրեք, թե քանի հյուր է պատրաստվում մնալ ձեզ հետ. «Պարզապես թեյ խմեք» և «Մինչև մենք ձանձրանանք» պատասխաններ չեն համարվում: Որպեսզի դա վիրավորական չթվա, կարող եք դիմել մանկավարժ ամուսնուն (նա երջանիկ է, բայց սիրում է առանձնահատկությունները), խիստ զոքանչին (սա նրա բնակարանն է) կամ հետևյալ հյուրերին (Իվանովներն ու ռոտվեյլեր Կեշան նույնպես եղել են): գնալու եմ, չեմ ուզում, որ մարդաշատ լինես): Եթե ​​ժամանակը սպառվել է, իսկ հյուրերը՝ ոչ, ապա սկսեք վերանորոգում, վարկ խնդրեք կամ տեղեկացրեք, որ ինքնուրույն եք հեռանում և ձեզ հետ տանում բնակարանի բանալիները։

Ավելորդ կլինի...

… փորձել զարմացնել հյուրերին խոհարարական գլուխգործոցներով: Հավատացեք, որ մի երկու օր հետո բոցը կհանգչի, իսկ դե շոն բլյու սոուսով օմարներից հետո կարտոֆիլի պյուրեով ու նրբերշիկով կընկալվի որպես վիրավորանք։

... վերածվել ամբոխի ժամանցի: Իմ ընկեր Լյուբան, լավագույն մտադրություններով հյուրերի ժամանման համար, գնեց գալիք միջոցառումների տոմսերի փաթեթ, բայց ինչ-որ տեղ փաթեթի մեջտեղում գոլորշին վերջացավ՝ ուրախ հյուրերի մեծ վրդովմունքով:

... զիջեք ձեր ննջասենյակը այցելուներին: Ես դրա համար ոչ մի տրամաբանական փաստարկ չունեմ։ Այսպիսով, պարզապես վստահեք իմ փորձին:

Պատահաբար հյուր եղա. առողջարանային քաղաքների բնակիչներն էլ են ուզում ինչ-որ տեղ գնալ։ Այս դերը պահանջում է որոշակի հմտություն և փոխզիջման արվեստ:

Այսպիսով, դուք հյուր եք

Եղեք իրատես: Անժելա մորաքույրը կրկին հետաքրքրված է ձեր ամուսնական ծրագրերով, իսկ քեռի Լևան խոհանոցում «Բելոմորը» կթառի: Իրականում, դուք գիտեիք, թե ուր եք գնում, ուստի ավելի լավ է տանտերերի մեջ փնտրեք ողջամիտ, բարի, հավերժական, նույնիսկ եթե ձեզ պետք չէ ճանապարհորդություն, այլ ձեր ամուսինն ու Ֆրանսիան:

Ցանկանու՞մ եք քաղաքային շրջագայություն կատարել, թե՞, ընդհակառակը, հույս ունենալով առանց մորաքույր Լյուսիի և նրա եռյակի ընկերակցության: Հետաքրքրվեք նրանց ծրագրերով, և եթե դրանք չեն համընկնում ձեր պլանների հետ, փորձեք փոխզիջում գտնել զբոսաշրջային գրասեղանի տեսքով կամ տոնի հենց սկզբում ցուցադրական ճանապարհորդության այգի:

Մենք նախապես պայմանավորվում ենք

Ժամանման օրվա և ժամի մասին։ Լավագույնն այն է, որ դա անեք տոմսեր գնելուց առաջ, որպեսզի ստիպված չլինեք ամբողջ ընտանիքի հետ գնալ տեսարժան վայրեր՝ սպասելով տերերի վերադարձին աշխատանքից:

Ինչպես կհասնեք այնտեղ: Դուք չպետք է խնդրեք հանդիպել ձեզ (և 42 ճամպրուկ) ժամանելուց երկու ժամ առաջ, ավելի լավ է պարզել ավտոբուսի գրաֆիկը և հեռախոսահամարները տաքսի պատվիրելու համար:

Օրվա նախընտրած ռեժիմի մասին. Որոշ սեփականատերեր հաճույքով տալիս են բանալիները և հանգիստ քնում, մինչ դուք մութ միջանցքում գիշերվա ժամը երեքին պատահում եք զգեստապահարաններ, մյուսները կարծում են, որ պարկեշտ աղջիկները պետք է տանը լինեն ժամը 9-ին կամ ապրեն հյուրանոցում:

Սնուցման մասին. Ավելի լավ է այդ մասին հարցնել սեփականատիրոջը՝ հավատացեք, նա շնորհակալ կլինի դրա համար։ Եվ մի ամաչեք մանրամասներից. հնարավո՞ր է ինքներդ պատրաստել այն, ինչպիսի տորթ գնել, արդյոք երեխաները ալերգիա ունեն: Պարզեք, քանի դեռ տիրոջ որդին բիծ չի ստանում շոկոլադե նապաստակից, որը դուք նրան տվել եք:

Ավելորդ կլինի...

… արձակուրդի եկեք ընտանի կենդանիների կամ փոքր երեխաների հետ: Իհարկե, Գլեբուշկան զարմանալի երեխա է, իսկ Պուշկայի հաչոցը երգեհոնային երաժշտություն է հիշեցնում, բայց միայն առաջին 15 րոպեների ընթացքում։ Բացառություն է հնարավոր, եթե «ընդունող կողմը» նույնպես երեխաներ ունենա, և նրանք ձեր հետ շատ լավ են յոլա գնում։ Կենդանիները, բացառությամբ շապիկի Hello Kitty-ի կերպարների, մնում են տանը։

... բոլոր կազմակերպչական հարցերին երկչոտ խշխշում են «Ինչպես ասում ես», «Ինձ չի հետաքրքրում» և «Ինչպես հարմար կլինի»։ Դա անհարմար կլինի թե՛ սեփականատերերի, թե՛ ձեզ համար։ Ինչպե՞ս է այն Treasure Island-ում: Ռոմը, խոզի փորը և խաշած ձուն այն ամենն են, ինչ ինձ պետք է: Այո, ևս երեք սրբիչ և մի կկու ժամացույց, որպեսզի իմանամ, թե որքան ժամանակ պետք է մնամ առավոտյան:

... առավոտյան մեկ ժամ տևողությամբ լոգանք ընդունեք, մինչդեռ տերերը երկչոտ քաշում են բռնակը կամ միջանցքը ցողում են օծանելիքի և մազերի լաքով: Իսկ ջրի ու լույսի արժեքի մասին հարցնելն ավելորդ չէ՝ եթե դրանք բարձր են, սա հաշվի առեք։

... երեխաներ մեծացնելու, տան տանտիրուհուն խոհարարական խորհուրդներ տալու կամ խոհանոցում վառարանը լվանալու համար պետք է թույլտվություն խնդրել։ Կամ գտեք ավելի հետաքրքիր գործունեություն և ստացեք սովորական մարդկային հաճույք ամառային հանգստից։

Յանա.«Մի անգամ ես ու քույրս գնացինք հորեղբորս մոտ՝ լողալու և մխիթարվելու անհաջող վեպերից հետո։ Այնտեղ չկար. հորեղբայրս կամավոր պատրաստ էր լինել մեր ուղեկցորդը ամենուր, սկսած էքսկուրսիաներից, որտեղ նա վիճում էր էքսկուրսավարների հետ դեպի դիսկոտեկներ, որտեղ նա աչքով էր անում երկու սեռերի պարերին: Մայրամուտին նա սիրում էր լուսանկարվել մինչև ծնկները ծովում, իսկ մուշտակով... Ընդհանրապես, մեկ շաբաթ անց ես կարոտեցի նախկին երիտասարդին և գնացի տուն՝ համակերպվելու։

Դինա.«Մայրիկի հարազատները վաղուց ինձ և ամուսնուս կանչում էին Ալթայ՝ հանգստանալու, վայելելու բնությունը: Երբ մենք հասանք, մենք գտանք, որ տունը վերանորոգվում է ամբողջ թափով: «Լավ է, որ դու ուժեղ ընկեր ունես Օլեժկա, նա քեզ կօգնի»,- դռնից հայտարարեցին երջանիկ տերերը։ Ընդհանրապես, այժմ ես կարող եմ ավազով ավազով քսել պատուհանագոգերը, ներկել նստարաններ և նույնիսկ քշել դոդների մեջ:

Լենա.«Մորս եղբայրը, ով եկել էր հյուր, մեր կատվին սովորեցրել է ճիշտ սնվել։ Այժմ Մուրզելը չոր սննդի փոխարեն ուտում է միայն հատուկ պատրաստված ուտեստներ։ Շնորհակալություն մկների վրա չկպելու համար:

ՏԵՔՍՏ՝ Օլգա Սոլգալովա

Անբասիր ծառայությունը նշանակում է ջերմություն, ընկերասիրություն, գիտելիք, օպերատիվություն, ժամանակացույց, ճկունություն, քաղաքավարություն, կայունություն, անձնական շփում հյուրի հետ, վստահություն ներշնչող, հյուրերի սպասելիքների գերազանցում:

Կարող է թվալ, որ «Հյուրընկալության ինը հիմնարար սկզբունքները» ինը տարբեր գործողություններ են, որոնք հեշտ է առանձնացնել անձնակազմի աշխատանքում: Իրականում, դրանք կազմում են միասնական մտածելակերպ և գործելակերպ՝ ստանդարտ, որին պետք է հետևել հաճախորդների սպասարկման հետ կապված: Ծառայությունների մատուցումը ցանկացած բիզնեսի հիմքում է՝ սկսած մեքենաների վերանորոգումից և վարսահարդարումից մինչև սննդի կազմակերպում:

Սնունդն ունի բազմաթիվ անձնական, ինչպես էմոցիոնալ, այնպես էլ ռացիոնալ գործոններ: Հյուրերի հարմարավետության, այլ կերպ ասած՝ անբասիր սպասարկման բարձր մակարդակը պարզապես լավագույն սննդի հաստատությունների բնորոշ հատկանիշն է: Բրիլլատ-Սավարինի թելադրանքին համապատասխանելու համար անձնակազմը ոչ միայն պետք է «ֆիզիկապես» տրամադրի հյուրերին իրենց պատվիրած սնունդն ու խմիչքը: Ոչ պակաս կարևոր խնդիր է նրանց համար ստեղծել հարմարավետ միջավայր, որտեղ նրանք իրենց պաշտպանված կզգան ցանկացած անախորժություններից, լինի դա բարձր երաժշտություն, թե խխունջ ուտեստներ, որոնք կարող են փչացնել ուտելու հաճույքը։ Մատուցողը պետք է կանխատեսի հյուրի չասված կարիքները, ներառյալ նրանք, որոնք նա չի կարող հասկանալ և արտահայտել: Հյուրը, անշուշտ, երախտագիտությամբ կընդունի այն։

Ի լրումն սպասարկման գործնական ուղեցույց ծառայելու, Հյուրընկալության ինը հիմնարար սկզբունքները նաև մատնանշում են մեր բիզնեսի ավելի քիչ տեսանելի կողմերը: Ավելի քիչ նկատելի լինելը չի ​​նշանակում, որ կարևոր չէ: Իրականում մանրուքների նկատմամբ ուշադրությունը հենց այն է, ինչն առանձնացնում է Անբասիր ծառայությունը: Այսօրվա շուկայական պայմաններում մրցակցությունը շատ բարձր է, և սպասարկման որակը նույնքան կարևոր է, որքան ճաշատեսակների որակը, երբեմն էլ ավելի կարևոր, քանի որ երկրորդ դեպքում (ճաշատեսակների որակը) առնվազն խիստ ստանդարտներ կան. և վերահսկողություն բազմաթիվ իշխանությունների կողմից: Առաջին դեպքում, թերությունները այնքան էլ նկատելի չեն (կարգավորող մարմինների համար, բայց ոչ հյուրերի համար), և երկու հաստատությունների միջև տարբերությունը, որոնք պաշտոնապես պատկանում են նույն դասին, կարող է հսկայական լինել:

2. Կատարյալ ծառայությունը ընկալվում է մի հայացքով, այսինքն՝ ստեղծում է առաջին բարենպաստ տպավորություն։

«Առաջին լավ տպավորություն թողնելու միայն մեկ հնարավորություն կա», - այս խոսքերը հաճախ կրկնում են ռեստորանատորները՝ հասկանալով, որ այն գնահատականները, որոնք կարող են տպավորություն թողնել, կարող են հյուրերի մոտ ձևավորվել ժամանելուց անմիջապես հետո մի քանի րոպեի ընթացքում:

Երբ հյուրերը ռեստորանում (շենք, դեկորացիա, կահույք, տեխնիկա, անձնակազմ) տեսնում են մաքրություն և կոկիկություն այն ամենի մեջ, ինչ գրավում է իրենց աչքը, նրանք չեն կասկածում տեսադաշտից թաքնված ռեստորանի այն հատվածի սանիտարական վիճակին (խոհանոցներ, կոմունալ սենյակներ և պահեստային տարածքներ): Եվ հակառակը՝ գորգի վրա մեկ բիծ, աթոռի փշուր կամ պատի մի բծը կարող է հյուրերին մղել մտածելու այն ուտեստների մասին, որոնցով պատրաստվում են հյուրասիրել:

Հյուրընկալության ինը սկզբունքները արտացոլում են սպասարկման տարբեր ասպեկտներ և ուղղված են հյուրերին հարմարավետ զգալուն, բայց մի զարմացեք, որ դրանցից ոմանք ինչ-որ կերպ հատվում են: Ի վերջո, նրանք միասին կազմում են ծառայության մեկ ստանդարտ:

3. Անբասիր ծառայությունը հյուրընկալությունն է, ընկերասիրությունը և քաղաքավարությունը:

Ընկերական ընդունելությունը հանգստացնում է հյուրերին, որ նրանք կարող են հանգստանալ և վայելել իրենց սնունդը: Ջերմ հրաժեշտը հյուրերի մոտ գնահատանքի զգացում է առաջացնում և խրախուսում նրանց վերադառնալ:

Լավ մատուցողները հյուրերի կարիքները զգում են ոչ միայն մատուցվող ուտեստների, այլեւ ընդհանրապես ճաշի հետ կապված ամեն ինչում։ Հյուրերը գալիս են ռեստորան ոչ միայն սպասող անձնակազմի հետ զրուցելու համար. նրանցից շատերը ցանկանում են զրուցել իրենց ուղեկիցների հետ: Հետևաբար, մատուցողի հետ երկար բանակցություններն ակնհայտորեն չեն գոհացնի նրանց։ Ամեն դեպքում, մատուցողը պետք է հասկանա, որ լավ վարքագիծը հարթեցնում է «Հյուր-աշխատակազմ» շփման տարբերությունը։ Քաղաքավարի պահվածքը ստեղծում է հարմարավետության մթնոլորտ, հյուրերը ենթագիտակցորեն ապահով են զգում հաստատությունում, նրանք գիտեն, թե ինչի վրա կարող են հույս դնել այստեղ:

Ինքներդ ձեզ հարց տվեք՝ գիտե՞ք ինչպես վարվել մարդկանց հետ, լինել հաճելի շփման մեջ։ Դուք հետևու՞մ եք վարքագծի կանոններին տանը, խնջույքի ժամանակ, փողոցում, թատրոնում, երեկույթի ժամանակ: Ի վերջո, հաղորդակցության յուրաքանչյուր շրջանակ պահանջում է համապատասխանություն իր կանոններին: Կրթված մարդու համար ավելի հեշտ է հաջողության հասնել, կարիերա անել, քանի որ նա հիանալի կտեղավորվի ցանկացած հասարակության մեջ։ Ուստի աշխատեք չանտեսել լավ վարքագծի դասերը, որոնք թույլ կտան ձեզ ազատ զգալ ցանկացած իրավիճակում։

Ոչ բոլորն են սիրում հյուրեր ընդունել, բայց գրեթե բոլորը ստիպված են դա անել տարբեր հանգամանքների պատճառով: Այսպիսով, եկեք փորձենք դիտարկել դասական իրավիճակներ և փորձենք արժանապատվորեն վարվել դրանցում: Հյուրընկալությունը ոչ միայն պահանջում է լինել քաղաքավարի և ուշադիր յուրաքանչյուր հյուրի նկատմամբ, այլ նաև հյուրին սենյակում երկար ժամանակ մենակ թողնելը համարվում է անպարկեշտ: Այսպիսով, նախապես պայմանավորվեք ձեր ընտանիքի հետ պարտականությունները միմյանց միջև բաշխելու մասին, հակառակ դեպքում տերերը կխուժեն խոհանոցի և ճաշասենյակի միջև, իսկ հյուրը կնճռի հյուրասենյակում պարապությունից:

Բացառիկ դեպքերում (օրինակ, ինչպիսին փայլուն կերպով ցուցադրեց Էլդար Ռյազանովը «Գրասենյակային սիրավեպ» ֆիլմում), հյուրին առաջարկեք ամսագիր կամ թերթ, ինչ-որ բան փոխառեք: Եթե ​​հեռախոսը զանգում է կամ ձեզ խնդրում են մեկ րոպեով հեռանալ, անպայման ներողություն խնդրեք հյուրից։ Պարզապես մի չափազանցեք այն:

հյուրընկալության կանոններ

Կարճ այցի համար պետք չէ սեղան գցել։ Դուք կարող եք առաջարկել մեկ բաժակ սուրճ, թեյ, միրգ, տորթեր, իսկ հյուրին սովորաբար առաջարկում են ամենահարմար տեղը։ Մեր ռուսական ավանդույթները դեռ չեն հնացել, և ոչ բոլորն են օգտագործում նման թեթև հնարքներ, բայց, այնուամենայնիվ, չարժե ամեն անգամ հյուրերին անվանել «պելմենի համար» անփոխարինելի կարկանդակներով, Օլիվյե աղցանով և հում ապխտած երշիկի կտորներով: Ժամանակները փոխվել են, այս բոլոր դելիկատեսները վաճառվում են ամեն անկյունում գտնվող ցանկացած խանութում։

Բայց եթե դուք իսկապես սկսել եք «խնջույք ողջ աշխարհի համար», ապա Ամեն ինչ պետք է պատրաստ լինի մինչև հյուրերի գալը։ Խալաթով և գանգուրներով փրփրված տանտիրուհու տեսքը վանող տպավորություն է թողնում նույնիսկ գեղեցիկ դրված սեղանի ֆոնի վրա: Ժամանակը հաշվարկեք այնպես, որ առաջին հյուրի գալով դուք արդեն լինեք ձեր ամբողջ շքեղությամբ և հագնված: Նույնիսկ ավելի լավ, եթե տասը կամ տասնհինգ րոպե կարող եք հանգիստ նստել հյուրերին սպասելիս: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, եթե որևէ մանրուք բաց է թողնվել:

հյուրընկալության կանոններ

Առաջին հյուրերին տանտիրուհին հանդիպում է տանտիրուհու հետ միասին։ Եթե ​​նոր ժամանածները զանգահարեն, տերը բացում է դուռը նրանց համար, իսկ տանտիրուհին մնում է սենյակում արդեն հավաքված հյուրերի հետ և չի թողնում, որ շտապեն միջանցք։ Ուշադրություն. Եթե ​​տանտիրուհին միայնակ կին է, ապա հյուրեր կարող է ընդունել նրա ամենամոտ ընկերուհին, ով էլ կստանձնի այս երեկոյի հաղորդավարի պարտականությունները։

Այժմ պատրաստվեք մի փոքր նյարդային ցնցման: Հյուրեր ընդունելու կանոնները, պարզվում է, մի քիչ չեն փոխվել նախորդ դարի վերջից, ուստի ես պարզապես մեջբերեմ համապատասխան էջերը նախորդ դարի ութսունականներին Սանկտ Պետերբուրգում լույս տեսած բարի վարքագծի մասին գրքից. վերջին. Այնուհետև դուք կկատարեք անհրաժեշտ աննշան ճշգրտումները ձեզ համար:

հյուրընկալության կանոններ

«Տան տիրոջ և առավել եւս տան տիրուհու պարտականությունն է քաղաքավարությամբ և հեշտությամբ ընդունել այցելությունները, ընդ որում՝ այնպես, որ այն ամենը, ինչ կա ձեր վրա և ձեր շուրջը, լինի պարկեշտ և հաճելի, որպեսզի բոլորը լինեն. գոհ է ձեզնից և թողնում է ձեզ շուտով նորից տեսնելու անկեղծ ցանկությամբ:

Այն ամենը, ինչ կա ձեր տանը, պետք է համատեղի առավելագույն հաճելին ու առավելագույն հնարավոր նրբագեղությունը։ Կատարյալ կարգուկանոն, արտասովոր մաքրություն և կոկիկություն, շատ հաջողությամբ փոխարինելով ավելորդ շքեղությունը. ահա թե ինչով պետք է տարբերվի, ինչպես տան հենց մուտքը, ինչպես նաև դրա ներքին հարդարումը և տան տանտիրուհու հագուստը:

Նման տանը, որտեղ բազմաթիվ այցելություններ են լինում, անհրաժեշտ է հանդերձարան. եթե չկա, ապա հյուրասենյակը պետք է զբաղեցնի իր տեղը:

Ճաշասենյակում հյուրեր ընդունելը ոչ մի կերպ չի թույլատրվում քաղաքավարության ընդհանուր ընդունված կանոններով:

Եթե ​​ինչ-որ մեկը հաշվետվությամբ կամ առանց հաշվետվության մտնում է ընդունելության սենյակ, պետք է անմիջապես վեր կենալ, գնալ դեպի նա և խնդրել, որ նստի։

Եթե ​​երիտասարդը եկել է այցելության, ապա պետք է նրան աթոռ կամ աթոռ առաջարկել, իսկ եթե հյուրն արդեն տարեց մարդ է, ապա նրան միայն աթոռն է տեղին առաջարկելու։ Եթե ​​դա այցելու է, ապա քաղաքավարություն է նրան տեղ առաջարկել բազմոցին կամ բազմոցին, որից, սակայն, նա պետք է հրաժարվի, եթե չամուսնացած աղջիկ է։

հյուրընկալության կանոններ

Եթե ​​տան տերը այցելություն է ստանում, ապա նա պետք է նստի աթոռին և նստի այցելուի դիմաց. եթե տան տանտիրուհին ստանձնում է այդ պարտավորությունը, և եթե միաժամանակ այցելում է նրա մտերիմ ծանոթը, ապա նա պետք է տնկի վերջինիս մոտ։

Երբ մի քանի տիկին այցելում է, նման դեպքում առաջին տեղը պետք է առաջարկվի նրանցից մեծին, ապա նստեցնեն մյուս տիկնայք՝ կախված իրենց զբաղեցրած աստիճանից։

Բուխարիով սենյակում պատվում են բուխարու մոտ գտնվող կողային մևստաները, իսկ ստորինները նրանք են, որոնք գտնվում են անմիջապես կրակի դիմաց:

Ամուսնացած կինը, որին ուզում են առանձնահատուկ պատիվ տալ, տան տիրուհին ինքը պետք է տանի պատվավոր վայր։

Եթե ​​նման տեղ արդեն նախապես զբաղեցրել է կրտսեր տիկինը, ապա վերջինս պետք է այն առաջարկի ավագ տիկնոջը, իսկ նա ինքն էլ նստի աթոռն ու ուտի ավելի քիչ տեսանելի տեղում։

Եթե ​​հյուրը գալիս է ձեզ մոտ այն ժամանակ, երբ դուք ուտում եք կամ նախաճաշում եք, ապա դուք պետք է ընդհատեք ճաշը կամ նախաճաշը, մինչև այցելուն ձեզ չխնդրի շարունակել ուտել և չամաչել նրա ներկայությունից:

Երիտասարդները պետք է ուշադիր լինեն իրենց ծնողների հյուրերի նկատմամբ.

հյուրընկալության կանոններ

Երիտասարդը կամ երիտասարդ զույգը չպետք է զբաղվի ընթերցանությամբ կամ նման այլ բաներով, քանի դեռ նրանց ծնողները հյուրեր ունեն։

Կարող է պատահել, որ ծնողների զրույցը հյուրերի հետ բոլորովին չհետաքրքրի նորաձև մարդկանց, այնուհանդերձ, նրանք, այսինքն՝ երիտասարդը կամ երիտասարդ աղջիկը, չպետք է նույնիսկ հիմք տան դա կասկածելու, այլ ընդհակառակը. վարվեք այնպես, կարծես նրանք խեղդվում են ուշադրությունից, թե ինչ են խոսում մեծերը:

Ձեզ այցելող մարդկանց հետ դուք պետք է միշտ և բոլոր դեպքերում լինեք քաղաքավարի և սիրալիր:

Եթե ​​նույնիսկ հյուրն ինչ-որ կերպ խանգարում էր մեզ, ապա մեր ընդունելության ժամանակ մենք չպետք է թույլ տանք, որ հյուրը նկատի, որ իր այցը մեզ համար տհաճ է, և որ մենք ցանկանում ենք, որ այս այցը լինի հնարավորինս կարճ:

Տան տերերը պարտավոր են այցելուին ուղեկցել առնվազն մինչև ելքի դռները։

հյուրընկալության կանոններ

«Ողջույնից հետո տանտերը կամ նրա որդին օգնում են հյուրերին հանել վերարկուները և հրավիրել սենյակ։ Հյուրը, մտնելով սենյակ, ընդհանուր խոնարհում է անում և մոտենում տանտիրուհուն։ Տանտիրուհին պետք է անհապաղ դադարեցնի զրույցը՝ ներողություն խնդրելով մյուսներից, վեր կենալ և մի քանի քայլ անի դեպի նոր հյուրը։ Երիտասարդ աղջկան կամ տղամարդուն, եթե նա շատ մեծ չէ, կարելի է նստած ողջունել՝ ձեռք տալով նրանց։ Ողջունելով հյուրին՝ տանտիրուհին շնորհակալություն է հայտնում նրան գալու համար։